8月26日下午，中医系组织全体专任教师开展“经典面食+药食同源”药膳面点专题教研活动。本次活动聚焦药膳面点创新开发，标志着中医系药膳系列研发工作正式启动。

为深入贯彻落实《中医药振兴发展“十五五”规划》关于“发展中医药食养药膳、养生保健等服务”的战略部署，积极响应国家中医药管理局“推动食养药膳从经验烹饪向标准化转型”的工作要求，近日，中医系组织全体专任教师开展“经典面食+药食同源”药膳面点专题教研活动。本次活动聚焦药膳面点创新开发与标准化研究，标志着中医系药膳系列研发工作正式启动，是中医系践行“中医生活化”育人理念、推动中医药食疗文化创造性转化与创新性发展的重要实践。

深耕药食同源研究以科研思维赋能教学实践

授课环节，中医系教师张倩、李宁结合暑期在企业顶岗实践的一线调研成果，围绕药食同源药膳面点开展专题学术分享。两位教师系统介绍了面点工艺技术要点，详细讲解了红糖开花馒头、黑芝麻桑葚馒头、玫瑰疏肝馒头、南瓜补脾馒头四款药膳馒头的配伍思路。从药食食材的性味归经分析、组方逻辑推演，到面点制作的理论要点阐释，每一款药膳面点背后均有扎实的中医理论依据支撑。

沉浸式实操实训夯实“双师型”教师专业素养

实操环节，两位教师开展沉浸式示范教学，对四款药膳馒头进行现场制作演示。从面料处理、发酵工艺到成型手法，各项关键操作逐一拆解、标准化示范。参会教师动手参与制作，边实操边交流研讨，在亲身实践中夯实药膳面点实操技能，现场教研氛围浓厚热烈。这一环节紧密对接当前职业教育深化产教融合的改革方向，着力培养高素质“双师型”教师队伍，为后续药膳研发成果向课程改革与校本教材编写转化奠定了坚实的师资基础。

系统化项目推进构建师生协同科研创新平台

为保障药膳研发工作系统化、项目化推进，中医系组建药膳开发与制作研究小组，以教研室为单位设立4支研发队伍，每支队伍由4名专任教师组成，吸纳新入职教师参与项目研究，发挥“以老带新”传帮带作用，同时配备几名药膳与食疗专业的学生助理协同开展研究，搭建起师生协同共研的实践创新平台。研发范围覆盖9种中医体质、7种常见病症，共计16个研发模块，各小组分别承担4项药膳研发任务。每个模块需完成5—8道药膳作品，涵盖面食、热菜、汤品、粥品、茶饮，实现汤、炖、蒸、炒、茶饮等烹饪技法的全覆盖。研发工作严格选用药食同源食材，遵循性味归经、君臣佐使的中医药配伍原则，兼顾时令节气与食用口感，兼顾养生功效与美食风味。

根据项目实施方案，各研发小组以每两周完成一个模块为工作节奏，严格落实“理论研讨、配方设计、试制调整、正式制作、摆盘拍摄、成果提交”全流程科研工作规范。中医系每两周组织专题研讨交流会，各小组依次汇报阶段成果，通过交叉点评、集体研讨不断优化药膳配方与制作工艺，推动食养药膳研究从经验总结向标准化、数据化方向迈进。最终，将汇总菜谱、成品实拍图、教学实操视频，编纂形成《药膳研发成果集》。活动后期还将面向学生举办药膳创新PK赛，充分调动师生投身中医药实践创新的积极性。

锚定政策导向以科研成果服务中医药传承创新

此次教研活动融合理论授课、实操实训、科研团队建设等多项内容，有效提升了教师药膳食疗实践教学与研究能力，为后续规模化药膳研发筑牢了组织根基。2026年2月，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局、国家中医药管理局联合释放关键政策信号，药食同源与传统药膳纳入特医食品体系进入落地推进期；《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》明确提出“加强食养服务，发展中医药膳产业”。下一步，中医系将持续深耕药食同源研究，推动研发成果服务课程改革、校本教材编写与科研项目申报，深入挖掘中医药食疗文化的时代内涵，助力中华优秀中医药文化实现创造性转化、创新性发展，深入践行“中医生活化”育人理念，推动药膳食疗从理论研究到实践技艺的全链条创新突破。